STEP1、煮一小锅开水，将粉丝放入浸泡至软。

STEP2、将大蒜压成蒜泥，小香葱切成0.5cm左右的葱碎备用。

STEP3、煎锅起油烧热后，下蒜泥炒至稍变色出香味即关火，倒入小碗中，将蒸鱼豉油、蚝油同时放入碗中，调成料汁。

STEP4、将泡软的粉丝放在扇贝壳上，再把扇贝肉摆在上面，然后用小勺将3中的料汁轻轻地均匀淋在贝肉上。

STEP5、蒸锅烧水，水开后蒸扇贝56分钟（视扇贝大小而定，蒸制时间长，贝肉会老，口感不好）关火。将香葱碎放在蒸好的贝肉上。

STEP6、煎锅重新起适量油，烧至冒烟关火，趁热浇在香葱上爆香。大功告成！