STEP1、蛤蜊吐沙方式：

STEP2、最好在买贝类的地方要一些海水（养殖水）或自制盐水。倒入蛤蜊在一个稍大的盆，最好让它们可以摊平，稍微浮出水面。

STEP3、放2-3小时即可。（自制的盐水吐沙过头，蛤蜊身上的养分就会被消耗。）

STEP4、吐沙结束后，如果不是当天吃。把吐好沙的蛤蜊沥干水放放保鲜袋中。取出时不用解冻，直接料理就可以。蛤蜊遇到高温会自己打开。但最好三天内把它们吃掉。

STEP5、检验是否吐沙干净和蛤蜊“脱壳”的方式

STEP6、煮沸一锅水，把蛤蜊直接丢进去，倒计8秒钟。（热水会让贝类自身结构中的闭壳肌放松，慢慢的打开壳）

STEP7、闭壳肌是这个！

STEP8、迅速捞起泡8秒沸水的蛤蜊。（有的已经开了口了！）

STEP9、立即放冷水里，让它们降温。余热会让它们开一条缝，可用手轻松把它们打开。或取出蛤蜊肉（看！水当当胖乎乎的。打不开的就不要啦！

STEP10、接下来把蛤蜊肉取出，来道热炒或把半熟的蛤蜊放汤，就随意啦