STEP1、买回来的虾剥掉头和壳，留下一截虾壳和尾巴

STEP2、用竹签从虾的尾巴戳进去挑出虾线，虾线挑出来的样子见图

STEP3、处理好的虾尾巴放入碗中，加入一点盐，淀粉和少量水抓一下

STEP4、放到水池里冲掉洗干净（这个步骤主要可以有效去除虾的腥味，觉得无所谓的可以省略，把虾放在厨房纸上，再上面盖上一层厨房纸，轻轻按压，去除多余水分

STEP5、虾尾剪成如图的样子，挤出里面的水份，虾肚朝上，在划线的地方切浅浅一刀

STEP6、给准备好的虾撒一点盐，然后我们就可以裹面粉啦，如图

STEP7、然后裹上鸡蛋，再裹上面包糠，再裹上鸡蛋液，再裹上面包糠（重复两次）

STEP8、放入油锅内炸啦！