热菜家常菜
薄皮韭菜盒子
配料表：
- 面粉 （500克）
- 韭菜 （300克）
- 虾皮 （1把）
- 鸡蛋 （3个）
- 料酒 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （1勺）
- 鸡精 （半勺）
- 十三香 （半勺）
- 食用油 （少许）
- 开水 （少许）
详细做法：
STEP1、第一步准备饼皮面粉先用开水烫一半再用凉水和面直到揉匀到表面光滑然后醒面30分钟
STEP2、第二步准备馅料韭菜洗净切碎放入大碗放1勺盐1勺料酒1勺蚝油半勺十三香半勺鸡精三颗鸡蛋一把虾皮搅拌均匀备用
STEP3、面团每个分成拳头大小的面剂子擀成薄皮厚度像饺子皮就阔以下面“大招”来了
STEP4、电铛/电铛
STEP5、然后把没馅儿的一边折叠覆盖到馅料上，用铲子按压边缘封口如上图重点因为有生鸡蛋按压边缘时很容易就把口封上了且生鸡蛋做出来的饼口感更嫩更多汁
STEP6、一个饼铛一次可以做两个封口以后盖上盖子烙三分钟翻个面再烙三分钟，两面焦黄就可以出锅了嘎嘎虽说不是圆的，但我们皮薄馅儿大啊！吃的时候不也得切关键是简单哇
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