STEP1、将去皮后擦成细丝，加盐拌匀后，加入清水，浸泡15分钟左右。浸泡，准备一些蒜碎和葱花备用。小贴士：因为之后还要将水滤去，所以盐量可以大一点，让入味，也能让口感更脆韧。

STEP2、将浸泡过的胡萝卜丝用用一块纱布包裹好，用手将胡萝卜丝中的水分充分挤出。小贴士：用双手尽力将水分挤干净，胡萝卜攥的越干，口感就越韧。

STEP3、加入两小勺油，与胡萝卜丝拌匀，然后均匀撒上面粉，用手抓匀。小贴士：面粉可以分次加入，用手一边抓，一边抖，每次拌匀后再加一些，尽量让每根胡萝卜丝上都沾上面粉。

STEP4、蒸屉中垫上一块干的屉布或纱布，蒸锅烧开上汽后，将胡萝卜丝均匀的铺上，中大火蒸3-5分钟即可。小贴士：蒸的时间不要太长，一方面口感会不好，而且也容易结块成团。

STEP5、将蒸好的胡萝卜丝盛入盘中，撒上小葱花和蒜碎，如果喜欢吃辣，再撒上适量的辣椒粉，将一大勺油烧热至冒烟，浇在辣椒粉上，吃的时候拌匀即可。小贴士：可以根据个人口味来随意调味，比如点上一点香醋或香油。