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热菜家常菜

焦糖腰果酥

2022-03-19 10:41:07

1、腰果请选用生腰果,不要用超市买到的那些盐焗腰果哦。2、焦糖奶油酱是自己做的,请参考我的菜谱【焦糖奶油酱】的制作方法。3、擀面团的时候最好隔着保鲜袋或者油纸,这样比较好操作,不粘擀面杖。

配料表:

  • 低筋粉 (115克)
  • 黄油 (65克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 鸡蛋液 (15克)
  • 焦糖奶油酱 (50克)
  • 腰果 (120克)

详细做法:

STEP1、生腰果放入预热好的烤箱170度烤10分钟,表面微微金黄,烤出香味即可。

焦糖腰果酥

STEP2、黄油软化后,加入细砂糖,打发至蓬松发白。

焦糖腰果酥

STEP3、加入15克全蛋液,搅打至完全融合。

焦糖腰果酥

STEP4、筛入低筋粉。

焦糖腰果酥

STEP5、拌至无干粉状态。

焦糖腰果酥

STEP6、放上一盘锡纸,然后放上面团,隔着油纸,将面团擀成厚1厘米的长方形面片。

焦糖腰果酥

STEP7、将面片连同锡纸一起转移到烤盘上,放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟。

焦糖腰果酥

STEP8、烤好的腰果加入50克焦糖奶油酱,拌均匀。

焦糖腰果酥

STEP9、将拌好的腰果铺放在饼干底上,压紧,重新放入烤箱,180度中层烤10分钟。

焦糖腰果酥

STEP10、出炉后转移到冷却架上冷却,然后切成小块即可。

焦糖腰果酥


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