STEP1、把土豆切片，脆皮肠改刀切十字，腐竹，海带提前泡好切好，豆芽洗净，鹌鹑蛋剥皮，沥干水分。

STEP2、在水里加盐把土豆片，海带焯水，煮熟，土豆片煮三分钟用筷子能插透即可，海带煮七分钟用指甲可以穿破就可以了。

STEP3、焯水好的海带，土豆沥干水分。

STEP4、蒜片，姜片各5片，香叶，八角各两个，一小把花椒，一小半红干辣椒，一块火锅底料。准备好。红辣椒忘了拍照)

STEP5、倒入少量油，油温五成，关小火，把上面的调料放进去，火锅底料炒化，炒香，再开中大火，反复翻炒一分钟。

STEP6、把豆芽倒入锅中，炒半分钟断生。

STEP7、再一起倒入所有的材料，翻炒两分钟。加入鸡精孜然，提味，白糖提鲜。翻炒半分钟，装盘，撒芝麻点缀(本来有一步的，忘了拍照片，对不起啦。