STEP1、烧一锅开水，倒入排骨，加5勺料酒，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水。

STEP2、锅内倒入三勺油，烧热后倒入排骨，翻炒2-3分钟。

STEP3、倒入1勺酒、2勺生抽、3勺白醋、4勺冰糖，翻炒。注意翻炒，避免糊锅。

STEP4、翻炒至冰糖全部融化，并且汁水基本收干。注意要不停的翻炒，不然容易糊锅。

STEP5、加开水没过排骨，全部没过，加入一个八角、一小块桂皮，调小火煮三十分钟。

STEP6、三十分钟后夹出八角和桂皮，锅内汤水应该还有一部分，倒入一勺老抽上色，不停翻炒至汤汁完全收干。

STEP7、撒入白芝麻，翻炒均匀，立即出锅。