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热菜家常菜

奶香牛角包

2022-03-19 10:41:07

进烤箱必须看住了,我有几次前面做的非常好,最后烤糊了

配料表:

  • 黄油 (15克)
  • 面粉 (240克)
  • 盐 (2克)
  • 蛋液 (20克)
  • 奶油 (30克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 牛奶 (110克)
  • 酵母或耐高糖 (3克)

详细做法:

STEP1、1.除了黄油之外都倒在面粉混合一起和面,我是厨师机和面5分钟后分次加黄油3档继续和10分钟

奶香牛角包

STEP2、2.手套膜我感觉不用太纠结,这样就完全可以了

奶香牛角包

STEP3、3.盖上保鲜膜第一次发酵至1.5倍大

奶香牛角包

STEP4、4.发好的面每份13克,手做成三角形,擀成片卷起如图,刚好12个,盖上保鲜膜第二次发酵

奶香牛角包

STEP5、5.二次发酵完毕,家里温度低的可以放在烤箱里的发酵功能,能快一些,刷蛋液,撒芝麻,黑芝麻会漂亮些(可是我家没有)

奶香牛角包

STEP6、6.进烤箱我家烤箱大我是上火150度,下火170度,这个看自家烤箱订我是开始在中层烤5分,上色后放的下层在考6分,这样不会糊,建议大家这样保险一些

奶香牛角包

STEP7、7.很软很拉丝,大家做起来吧

奶香牛角包


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