STEP1、先调料汁，2勺是生抽、半勺老抽、半勺耗油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀待用。

STEP2、杏鲍菇清洗干净后，切片，厚度与食指差不多。

STEP3、两面都切网格形花刀

STEP4、起锅放油，稍微多放些。油7、8分热时，把杏鲍菇片放里面煎。煎至两面金黄，取出装盘待用。

STEP5、用锅里剩下的油，放入蒜末爆香，倒入刚才调好的料汁

STEP6、料汁稍微有点浓稠时，加入杏鲍菇大火收汁后，装盘。

STEP7、撒上香菜或小葱花点缀一盘香喷喷的“鲍鱼”就做好啦

STEP8、吃的可香了