STEP1、宜家洋葱酥是左边那罐。这次用的乔立7600厨师机厨师机，3档3分钟7档5分钟，再加室温软化的，3档2分钟5档2分钟，再把洋葱酥加进去3档1分钟。

STEP2、揉好的面团无需发酵，直接分割滚圆，约72g/个。约20分钟左右。

STEP3、取一个松驰好的面团，收口朝下，擀成牛舌状。

STEP4、翻面，整理成长方形，底部压薄。

STEP5、沿着长边把面团卷起，因为底边压薄了，很好黏合。

STEP6、大概检查下面团长度，在20cm左右即可。短了可以稍微搓长下

STEP7、将一头用擀面杖擀开，包住另外一头，捏紧。[没拍照片，可以参考这篇示意图xiachufang/recipe/103776630/整形好的贝果直接放在不沾烤盘上。因为实在懒得裁剪油纸了，这次面团也不湿黏，裸放烤盘上是没问题的。

STEP8、二发发酵箱温度36，发酵约30分钟摁下去贝果面团还是有弹性，就可以了。不要发酵过度，这样吃下来就很像软面包。

STEP9、大概发酵到25分钟时候，就可以准备烧糖水啦。锅里放1L水30g蜂蜜烧开关火备用。烤箱210预热，预热12分钟左右，烤温度都比较高，定提前做好准备工作。水，时候我会开电陶炉中火每面1030秒都可以，效基本差多。其实得越久表皮越韧，但人觉得口感相差是很多

STEP10、煮好贝果沥干水份摆在烤盘上，尽快送入烤箱。西门子烤箱210，倒数第二层，烤约15分钟，上色满意即可出炉啦。

STEP11、换了糖水，成品出来表面亮亮的，喜欢。咸香可口

STEP12、准备明天做三明治吃！做好的贝果如果第二天不吃，最好放冷冻室保存，要不然老化太快了。