STEP1、淡菜洗净，要浸泡1－2个小时，让其吐出泥沙，在一个大锅里加入白葡萄酒开始烧。（干白葡萄酒，干爽的适合海鲜的，欧尚酒窖买的例如这款auchanwines/product/c/WhiteWines？utm_sourceCRM20180503）

STEP2、加入淡菜

STEP3、盖上锅盖，煮沸。接着减少火量，然后慢慢炖煮淡菜直到它们打开，大约3-4分钟。

STEP4、加入青酱，撒盐，然后搅拌（青酱是西餐重要材料，搜索意大利青酱，例如这款detail./item.htmspma220m.1000858.1000725.6.78ac657adN0YVx&id547472902919&areaId310100&user_id2267305418&cat_id2&is_b1&rn92ceaecc33f26d4e63f314a4241588ce）

STEP5、拿另一个盘子，把淡菜夹出，把淡菜单独和汤汁分开

STEP6、把汤汁从顶部淋入，使淡菜更入味，大功告成。