STEP1、妈妈建议我选长糯米

STEP2、酒曲5个，大概50克左右。

STEP3、我这个是用料10斤的配比，天气热了建议大家少做点，用料同比例就好（PS：妈妈电话说4斤，我听成10斤，水泡上后确认酒曲才知道是个误会，所以虽然她老人家厨艺了得，但隔着一根电话线我大多数还是自力更生为好）糯米用水浸泡8—12小时左右，判断糯米是否浸泡好用手揉捏下，能捏碎成粉表示浸泡好了。

STEP4、糯米浸泡好后上锅蒸熟，熟的程度就是看上去还是粒粒分明，和扬州炒饭要的那种感觉差不多，不宜太烂，这样酿的酒才会更甜。

STEP5、糯米饭蒸好后，用流动水冲凉。

STEP6、把酒曲碾成粉

STEP7、酒曲碾碎后倒半碗水

STEP8、酒曲水倒在放凉的糯米上

STEP9、酒曲全部倒入后，一边搅拌再用清水稍作冲洗

STEP10、酒曲和糯米饭拌匀后，放置在盆上等待水全部干，这步骤非常重要哦，如果湿答答的放进酒缸，酿出来的酒会很酸。

STEP11、晾干水后糯米饭放入酒缸，有多大力气使多大力气把糯米饭尽量压紧，压好后中间留个洞等着酒出来。

STEP12、用塑料袋封紧后盖子盖紧

STEP13、酒缸下面垫块泡沫或其他暖和的东西

STEP14、五月的天气，第二天就有酒啦，但是这个时候的酒是没有任何味道的，和稀饭水差不多淡淡的。

STEP15、酒出来后就可以把下面的泡沫垫抽掉，在酒酿出来之前是需要保暖的，酒出来后要凉放越凉越好啊。

STEP16、第五六天的样子酒已经很香浓了，而且酒很多哦，多到喝不完(｡･･｡)

STEP17、一大碗入冰箱

STEP18、出门玩耍回来干一杯冰冰凉凉好好喝甜如初恋呀

STEP19、酒多的真喝不完，用来烧菜或腌萝卜也不错哦，纯天然下次求教老妈给大家写个腌萝卜配方未完待续