STEP1、把蛋打入盘中(我的蛋比较小个，四个才70g，加入糖和小苏打拌匀后再倒入油拌匀。筛入低筋面粉，拌匀后揉成团。

STEP2、把面团分为24等份(约15g1份)。

STEP3、逐个用手心按扁或用月饼模压成饼形，放入垫有油纸的烤盘中。当然您也可以用手心逐个按扁后在饼面刷一层薄薄的蛋液后洒上芝麻。

STEP4、把烤盘放入预热好的烤箱中，140度烤约22分钟，表面上色满意即可。

STEP5、又香又酥又脆的挑酥饼干出炉咯！充分晾凉后密封保存。

STEP6、这是用手心按扁刷了蛋液后洒上芝麻烤的，自然裂开也很美哦！