STEP1、准备干净的打蛋盆。把牛奶，玉米油，10克细砂糖和盐放入干净的盆里进行充分乳化（必须完全乳化好，这一步非常重要。

STEP2、筛入过筛好的低筋面粉，打蛋器以Z字形拌匀（Z字形可以有效防止面粉起筋）。

STEP3、加入蛋黄，还是以Z字形拌匀。预热烤箱165度预热。

STEP4、下面开始打蛋白。蛋白倒入干净无油无水的打蛋盆里，加入柠檬汁。细砂糖分三次加入蛋白霜，打到提起打蛋器有小钩的状态。不会打蛋白的看这个xiachufang/recipe/104419664/

STEP5、取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里，切拌均匀。

STEP6、将拌匀的蛋黄糊，再倒回到蛋白霜里以切拌翻拌的手法混合均匀。

STEP7、倒入模具里，大概六分满。放入烤箱155度烤32分钟。每个烤箱脾气不一样，要适当的去调整。出炉后震出热气，倒扣凉凉。

STEP8、徒手脱模完成。

STEP9、组织细腻，口感绵密。

STEP10、给大家附上换算尺寸。