STEP1、6个蛋清和6个蛋黄分开2个容器装（容器内无油无水，否则影响打发）

STEP2、打蛋清分3糖打［小美锅，插蝴蝶棒，2分10秒，速度3.5，糖在10秒分］6个蛋清打发至筷子屹立不倒-成功！

STEP3、蛋黄面糊放入顺序：（6个蛋黄20g糖）拌匀（60g牛奶60g油）拌匀60g面粉［小美锅，一起放，15秒，速度2，搞定］混合蛋清糊蛋黄面糊蛋糕松不松的关键：分三次将打发好的蛋清和面糊混合，用硅胶棒翻炒的手法

STEP4、方盘抹油或放入烘焙纸（推荐放纸），将面糊装入2828的方盘（中间倒入再平抹开），上下轻摔排气泡

STEP5、烤箱预热180，烤20分钟此时可以先打发下淡奶油（我取了200g淡奶油20g糖，感觉偏少，只够抹平）

STEP6、取出放凉，稍留余温脱模（此处放纸的脱模无压力）

STEP7、放油的脱模就变成了这样。。。。将奶油倒在中间，抹平，四周可留空，初卷处奶油要放厚些

STEP8、找的视频：抹奶油（边缘多）

STEP9、找的视频：卷蛋糕

STEP10、找的视频：卷蛋糕

STEP11、找的视频：卷蛋糕压成形后可放冰箱

STEP12、小失误：蛋糕凉了卷，表皮容易裂，如上图

STEP13、偷吃了一大块边角刚好两个盒子装好放冰箱保存

STEP14、200ml的奶油全抹在2828cm蛋糕胚的奶油厚度