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热菜家常菜

珍珠奶茶

2022-03-19 10:41:07

大咖们说珍珠的关键在于水的温度,所以一定要木薯粉往糖水里面倒,其实爆炸很轻微,图片是我第一次做的哦!零失败!

配料表:

  • 牛奶 (700克)
  • 红糖 (10克(珍珠用))
  • 细砂糖 (25克(珍珠用))
  • 木薯淀粉 (100克)
  • 清水 (80克)
  • 茶叶 (5克)

详细做法:

STEP1、红糖白糖水,煮,我用小奶锅煮,煮。关火后,直接把木薯粉倒在奶锅里面。这里倒进去会有爆炸,我会先倒搅拌两下再倒可以。然后迅速搅拌,要快,直接在灶上操作,可以让奶锅保持温度,要不然会失败。水,水,水,放放干……木薯粉特质跟糯米粉差不,水,跟面粉不样,搓很好处理。但最始倒粉温度不行会失败(这我也看别人说,我没有经历)

珍珠奶茶

STEP2、倒入水里煮15分钟,需要搅拌,怕粘锅。

珍珠奶茶

STEP3、关过盖上盖子闷20分钟,就会全透明,时间不够在闷一闷……

珍珠奶茶

STEP4、捞出后倒入水里备用,是不是跟外面卖的一样?

珍珠奶茶

STEP5、牛奶加入普洱和糖煮开,闷一下就可以了。

珍珠奶茶


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