STEP1、千万记得要加温乳化，控制在40度左右，时间不要太久。

STEP2、玉米油，糖粉，蛋黄，加入打蛋盆，用蛋抽画圈乳化粘稠的质地（是能功，乳化很重要）温度低于15度，需要隔热水加温进行乳化，蛋黄。

STEP3、中粉，泡打粉，小苏打，混合后进行过筛。过筛这部不能少，过筛后的面粉会带入空气，使桃酥更加酥松。也可以过滤掉杂质和颗粒。

STEP4、将粉类全部倒入乳化后的蛋盆中，用刮刀轻压翻拌，拌均匀就好，别过度。开始预热烤箱到160度

STEP5、将面胚分成30g左右的圆形剂子，约12个。如果你喜欢大点的，可以分成37g个约10个。再用掌轻轻按压成均匀的状。个3个，以免烤后变大粘连。

STEP6、在饼的中间点上适量的芝麻或者核桃碎，轻轻压一下。直接送入烤箱，约18-20分钟。上色即可。请冷却后再吃，冷却以后才能酥脆。

STEP7、放凉以后又酥又香，掉渣哦！记得密封保存。