STEP1、所有材料大集合！黄油是无盐的安佳，提前一小时从冰箱拿出来解冻。淡奶油用的是雀巢。注意，做曲奇最好用糖粉，而不是白砂糖！

STEP2、低粉先提前过筛好

STEP3、判断黄油是否软化，就是用手指或打蛋器轻轻按压能轻松压下去的程度，黄油软化是否到位是曲奇成功的关键！软化后的黄油用打蛋器打散就可以了。

STEP4、过筛后的糖粉分三次加入，每加入一次都用硅胶刮刀和黄油拌匀。（你也可以用打蛋器拌匀，但是糖粉可能会飞粉）

STEP5、淡奶油用微波炉加热40秒左右，注意时间，直到温热就行。（判断温度是否合适，就用勺子沾一点尝尝，不烫口只有一点点温温的就可以了）加热后的淡奶油也是分三次加入，每次加入都用打蛋器打匀，可以每次打前都用刮刀把盆壁上的黄油刮均匀，不要浪费。图片是全部淡奶油加入后的样子。

STEP6、将之前过筛好的低粉全部加入，用刮刀拌匀！注意拌的手法，用按压式，直到没有干粉！

STEP7、最终拌匀好的样子

STEP8、装入提前准备好的裱花袋，裱花嘴随意看个人喜好，不过一般都是用8嘴的

STEP9、挤曲奇的方法下厨房里很多厨友详细介绍过，我就不重复了。

STEP10、烤提至少10分钟，180度预热。因为我烤温度偏高，所我调整成上管180度，下管150度，烤20分钟！烤，总之控制170-180度，20-25分钟！特别是最后5-10分钟，烤，一旦上色太深赶紧拿出来，烤！

STEP11、最后烤完的，配红茶或黑咖都是极好的！综合了黄油曲奇的热量