配料表:
详细做法:
STEP1、500克蓝莓永盐水浸泡5-10分钟后沥干水分
STEP2、拌入150克白砂糖,静置半小时后,这个时候去消毒瓶子,把瓶子放在烤箱110度烘烤5-10分钟(不需要预热,直接放进去)
STEP3、用勺子或叉子把蓝莓戳烂,大概图中这种感觉,不需要全部都弄烂,主要是为了让果汁出来与砂糖融为一体
STEP4、连同果汁一起倒入锅中开小火,微沸后加入柠檬汁,接下来就是不断搅拌搅拌搅拌搅拌....不要停....顺便把没烂的蓝莓戳一戳,喜欢果粒的可以保留(一直在搅拌实在没手拍照,搅拌到果酱明显变粘稠,滴一点在水里能立刻凝固就好了,千万不要熬过头,不然就太硬了
STEP5、趁热装瓶,我这个是双层盖,第二层盖子不要拧紧,放入水中烧开15分钟使空气随着缝隙流出,达到密封真空的效果
STEP6、放凉后拧紧盖子,放冰箱保存即可
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