热菜家常菜
重芝士派
6寸派皮配方：低筋面粉75g黄油45g水20g盐5g糖10g（可不加）
配料表：
- 奶油奶酪 （220g）
- 淡奶油 （60g）
- 蛋黄 （1个）
- 蛋液 （60g）
- 酸奶 （10g）
- 玉米淀粉 （15g）
- 柠檬汁 （半颗）
- 香草精 （2滴）
详细做法：
STEP1、派皮使用的是咸派皮，因为芝士是甜的所以调整下。派皮的配方放在小帖士里。
STEP2、用叉子戳孔排气。烤箱预热170度。戳好孔后冻冰箱30分钟。
STEP3、派皮烤170度20分钟。然后把酪馅倒派皮中，排气。酪馅制作顺序：酪糖打成顺滑状（室温低可以隔水打，然后分4蛋黄和蛋液，然后分，然后玉米淀粉，然后柠檬汁香草精。酪打化使用打蛋器1挡，之后都主要是为了搅拌均匀，可以使用打蛋器也可以使用蛋抓，每一的混合最好都无颗粒感。
STEP4、散热
STEP5、散热
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