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热菜家常菜

牛角曲奇

2022-03-19 10:41:07

我就是想做小的所以把面团分两半做的!直接铺开肯定就是大只一点的牛角了注意根据自家烤箱脾气控制烤制时间,我家烤箱今天温度又不是很对头了…

配料表:

  • 食材: (原味+可可味)
  • 无盐黄油 (55+55克)
  • 糖 (35+35克)
  • 鸡蛋液(常温) (15+15克)
  • 低筋面粉 (95+85克)
  • 可可粉 (0+10克)

详细做法:

STEP1、有两种颜色的面团,所以材料里加号左边的都是做原味的材料,加号右边的就都是可可味的材料咯

STEP2、黄油软化,加糖打发,不用打的很厉害。材料不多,我直接用手动搅打了。加放置到室温的蛋液搅匀,加入过筛好的面粉,和成团。

牛角曲奇

STEP3、可可面团重复上面的操作就好

牛角曲奇

STEP4、准备油纸,面团放两张油纸之间,用擀面杖把面团擀开或者推开,稍微压薄一点,大致是个圆形,两个颜色的面片形状大小要尽量一样哦,送进冰箱冷藏15分钟。我想做小颗的曲奇,所以把前面准备好的面团都分成了两份,要是直接把准备好的面团推开肯定比这个大!我这是1/2!!!

牛角曲奇

STEP5、冷藏好后取出,把两块擀开的面片叠放在一起,用擀面杖再压一下有助贴合。

牛角曲奇

STEP6、贴合好的面皮有必要的话可以再送冰箱冷藏松弛。松弛完成取出,有工具的可以把上修理,资源不丰富的时候我就不修了,按1/12切,切。像可颂样,出来就这个样子。可以白色在外也可以咖色在外咯

牛角曲奇

STEP7、烤箱预热,175度烤约17分钟,喜欢枯一点口感的可以观察白色在外的曲奇上色微黄,就差不多了。没有修边边不那么整齐哦

牛角曲奇

STEP8、味道还是OK的

牛角曲奇


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