STEP1、30克水或者牛奶

STEP2、溶化6克酵母。

STEP3、4个鸡蛋，搅打成蛋液。

STEP4、加入刚才溶化了酵母的液体中，再加入60克白糖，充分搅拌，使之溶化，再加入40克花生油，搅拌均匀。

STEP5、准备480克普通面粉。

STEP6、筛入搅拌好的液体中。用筷子搅拌成絮状小块，然后揉成一个光滑的面团。

STEP7、面团盖盖子静置松弛10—15分钟。

STEP8、取出不用再使劲揉，轻轻用擀面杖擀成大概0.8厘米左右的的大薄饼。这一步没有拍照，就用半成品图代替吧。可以用饼干模具压出不同的形状。

STEP9、当然更多的时候，就这样切菱形块就很好，方便在锅里烤的时候翻面，可以让几个面均匀的烤到。块可大可小，小的吃着方便，烤制的操作时间长，大的呢，烙的时候能节省点时间，也不用紧忙乎着翻面儿了。切好后，盖上布，室温自然醒发到饼饼明显变大，拿起来胖乎乎轻飘飘的，就可以开始烙或烤了。

STEP10、如果用烤箱的话，这样在烤盘里铺一层烘焙纸，饼胚摆放稍微离开一点距离，因为会膨发很多。160度预热，烤20分钟即可。

STEP11、就像这样，两种方法烤出来效果不太一样。烤的上色更均匀，口感更干，更脆，水分也更少。有点小饼干的感觉。烙的是局部上色，口感更暄软，吃起来面香味和花生油的香气更浓郁。我个人更喜欢平底锅烙出来的。如果想存放时间更长，可以考虑烤箱版。平时当干粮点心很快吃完的，平底锅就足够了。

STEP12、不用烤箱的话，就用平底锅这样慢慢烤。

STEP13、把平底煎锅预热，然后调成稳定的小火，我用燃气灶最内圈就可以。刚放进锅的时候，注意一个一个放，每个都离开点距离，不然棋子遇热会快速膨发起来，边缘因为还有水汽和湿度，离得太近可能粘连。然后盖上盖子，稍微焖烤一会，锅盖上出现薄薄一层水雾就可以用筷子一个一个翻面了。翻面后再盖一小会儿盖子。正反都烤好，把侧面立起来也烤烤，烤侧面的时候，可以不用盖盖子了。以四面出现深棕色焦斑的颜色为最佳，不要烤糊了。

STEP14、烤好的小棋子内部组织特别暄软酥松，好吃极了。

STEP15、这是烤箱版的，水分更少，口感更酥脆，能存放的时间更长。

STEP16、今天没用烤箱，全部用平底锅烤的。全部凉透，就可以用保鲜袋装起来了。冬天不用放冰箱，一两天就吃出来了，天热的话，放冰箱冷藏室。这两天的干粮点心就备好啦，随时饿了，随时吃，都不需要像馒头大饼那样还得加热。