STEP1、黄油切小块软化至能用手指轻轻戳一个洞的程度

STEP2、加入细砂糖

STEP3、用刮刀拌开

STEP4、在盆中预定一个等边三角形状

STEP5、沿着a边按图示方向划动至少5-7次够，将盆顺时针旋转120度如下图

STEP6、沿着c边按照图示方向划动至少5-7次后，顺时针旋转120度后如下图

STEP7、沿着b边按照图示的方向划动至少5-7次，这样就完成了一周的操作，按照这样旋转5周或更多，直至黄油和细砂糖的混合物发白为止。

STEP8、将黄分两入，用打器搅拌至看不到黄时，重复123操作，重复123操作，将黄混匀。

STEP9、将面粉过筛加入其中

STEP10、刮刀面于盆地垂直放置，从盆的右上角如图所示，推至盆的左下角，每推一次不要覆盖上一次，直至把面粉全部推到左下角。将盆顺时针旋转180度后，重复图示操作。

STEP11、按照上一步操作，至面粉成为棉絮状。

STEP12、用手拿住刮刀平面按照图示方向棉袜面粉混合物，内碾压一次都不要覆盖上一次棉袜痕迹，直至全部将面粉混合物碾至左下角。碾压后盆里留薄薄一层面胚为佳。顺时针将面盆旋转，将面团至于你的左上角，再次按照图示方向碾压，这样反复操作直至面团不粘手质地均一略发白就可以了。

STEP13、团诚面团

STEP14、将面团团成圆球状

STEP15、开始整形至圆柱状，用手和刮板整形成三棱柱，包好放入冰箱冷冻层至少三个小时。烘烤前半个小时拿出放置冷藏层解冻

STEP16、撒上细砂糖，同时170度预热烤箱

STEP17、切成一厘米厚的形状，放入烤箱中层或中上层

STEP18、170度烘烤18分钟左右。烤箱不同，实际温度不同，需要随时观察状态

STEP19、烤成出炉

STEP20、抹茶口味。抹茶口味，将2.5克面粉替换成抹茶，和面粉一起过筛即可。其他操作全部一样。

STEP21、成品展示