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热菜家常菜

红枣五谷玛奇朵

2022-03-19 10:41:07

1.食材用量是容量为2杯300ml的用量,如只制作1杯,需对半减量;2.五谷杂粮粉需是熟制的,自己磨需提前炒熟;3.淡奶油可以选用直接使用的喷射奶油,如用液体淡奶油打发,需将淡奶油打到9-10分发,食谱中用到的裱花嘴为8齿花嘴;4.所有装饰食材均可省略。

配料表:

  • 300ml*2杯
  • 意式浓缩 (60-80ml)
  • 红枣糖浆 (40ml)
  • 熟五谷杂粮粉 (30g)
  • 牛奶 (400ml)
  • 装饰
  • 淡奶油(可省略) (50g/杯)
  • 红曲粉(或草莓粉)可省略 (适量)
  • 红枣干(可省略) (适量)
  • 即食燕麦片(可省略) (适量)
  • 奇亚籽(可省略) (适量)

详细做法:

STEP1、准备所有需要的食材,五谷杂粮粉可以用市售的,也可以将自由搭配的五谷杂粮炒熟后磨粉备用;

红枣五谷玛奇朵

STEP2、准备两个300ml的杯子,分别倒入红枣糖浆;

红枣五谷玛奇朵

STEP3、牛奶分两次加热并打奶泡,制作好的热奶泡静置30秒,另外准备2个杯子并放入五谷杂粮粉,冲入适量打好的热奶泡沉底比较稀的部分;

红枣五谷玛奇朵

STEP4、搅拌均匀直到没有干粉,再倒入全部质地稀的热奶泡,完全混合均匀后,倒入之前有红枣糖浆的杯中,厚重的奶泡部分保留备用;

红枣五谷玛奇朵

STEP5、将红枣糖浆和五谷奶泡搅拌均匀,两杯制作到同样进度备用;

红枣五谷玛奇朵

STEP6、萃取2杯分别为30-40ml的意式浓缩;

红枣五谷玛奇朵

STEP7、制作好的2杯意式浓缩分别轻轻倒入装有红枣糖浆和五谷奶的杯中形成分层;

红枣五谷玛奇朵

STEP8、用勺子将剩余绵密的热奶泡舀入表面,直到与杯口齐平;

红枣五谷玛奇朵

STEP9、表面装饰上红枣干、燕麦片、奇亚子等熟谷物即可饮用;

红枣五谷玛奇朵

STEP10、也可以沿着杯口挤上打发淡奶油,撒红曲粉装饰;

红枣五谷玛奇朵

STEP11、拌匀食用哦

红枣五谷玛奇朵


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