STEP1、平底锅，倒适量油，中小火鹌鹑蛋煎好，撒点点盐。

STEP2、吐司片切四块，锅里不需再倒油，放面包片小火烘烤下即可。

STEP3、熟牛油果挖果肉，叉子或勺捣成泥，撒适量盐、柠檬汁、黑胡椒粉调节味道。还可以放点番茄碎、白洋葱碎（我这次赶时间，没来得及放）

STEP4、芝士片切成小三角，用吸管刻出大孔奶酪的样子。

STEP5、鹌鹑蛋1.刀沾湿水，鹌鹑蛋。2.鹌鹑蛋，蛋黄取出，撒点美乃滋酱，拌下，用勺子压成泥。3.鹌鹑蛋，平底锅火煎，出锅前撒少许盐。

STEP6、自由摆盘，牛油果泥时间久了会氧化，拍完照尽快吃。