热菜家常菜
自制蓬松大油条
配料表：
- 面粉 （250克）
- 鸡蛋 （1个）
- 盐 （4克）
- 无铝泡打粉 （3克）
- 小苏打 （2克）
- 盐 （3克）
- 猪油 （8克）
- 食用油 （8克）
- 水 （130135克）
详细做法：
STEP1、将除水以外所有材料放入盆中，一点点加入水，揉成柔软但不粘手的面团（因面粉吸水性不同，切记不可一下全部放入）（如果没有猪大油的可全部换成植物油）
STEP2、将揉制好的面团分成两份，抹油装入保鲜袋，放置冰箱冷藏一晚（如果想白天做，起码冷藏3-4小时）
STEP3、第二天早上将面团轻轻从保鲜袋里拿出，按扁，擀成长条（注意这一步不要用力撕扯，或过度揉搓）
STEP4、将切好的面段，两个叠加在一起，然后用筷子从中间按一下，捏紧两头（一定要捏紧，不然容易炸的时候嘭开，可下锅时，稍微拉长一点
STEP5、油温7成热的时候，（将筷子放入锅中有小气泡时）将油条放入锅中炸制两面金黄，这一步我忘记拍图片了
STEP6、炸出来的油条，很柔软，也很蓬松，记得趁热吃，会很酥脆
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