STEP1、面粉和盐用筷子搅拌均匀，倒入刚烧的开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。（开水很烫小心手）

STEP2、等凉至温热时揉面成团（约10分钟），放碗里，盖保鲜膜，醒发30分钟

STEP3、将面团分为10份，差不多78g一个小面团。盖上保鲜膜。取其中一个擀薄。涂油并撒葱花。

STEP4、上下两边卷至中间折成一条线，用手稍稍拉长，左右两头捏紧，往中间卷，并把两个卷上下叠在一起用手压实。盖上保鲜膜待用。

STEP5、全部卷完后，从第一个开始擀扁至饼的厚度，不要太薄。否则影响起酥。

STEP6、锅里放油，中火煎饼，多翻几次面，煎至金黄。（中间油不够了可以再添油，油热后继续煎）

STEP7、超级香超级好吃