热菜家常菜
五香花生米@无油三餐
1、花生离火后很热，还会继续加热能听到噼里啪啦的响声，所以在关火前不可将颜色炒到肉眼可见的变深，否则凉透后就会变得有些糊。2、热的时候尝起来内部还稍有些软，凉透了就会变脆。3、建议使用家里不太好的锅或者铁锅翻炒，不建议使用不粘锅，很费锅。每家锅具炉具火力不同，菜谱给出的时间仅供参考，以盐与花生脱离的程度和最后噼里啪啦的响声为准。4、盐的用量不用太苛刻，400-600g花生配400-600g盐都可以。5、搭配参考下酒菜喝酒时食用；凉拌菜最后撒入例如凉拌菠菜，皮蛋豆腐等；拌面拌粉；直接破壁机打成花生酱；
配料表：
- 花生米 （500克）
- 花椒 （一小把（约2g））
- 大料 （2粒）
- 盐（可重复使用） （400-500克）
- 干辣椒 （7-8个）
详细做法：
STEP2、中火不断翻炒，把盐炒热，此时盐都粘在浸泡过水的花生上。整个过程持续5分钟后改小火一直翻炒（我的盐重复用了几次看起来比较黑）
STEP3、再次翻炒约10分钟后，如图状态，可以看到大部分盐已经脱离花生。继续翻炒。
STEP4、再过20分钟左右可以看到盐已经全部脱离花生，可以听到花生噼里啪啦的响，此时再翻炒3分钟即可离火。
STEP5、晾凉后用筛网筛出花生，密封保存即可。剩下的盐降温后收集起来，下次可以再次利用，反复利用5、6次都可。
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