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热菜家常菜

奶油泡芙

2022-03-19 10:41:07

面糊水份是成败关键!

配料表:

  • 水 (125克)
  • 奶油 (50克)
  • 盐 (1.5克)
  • 细砂糖 (3克)
  • 低筋面粉 (75克)
  • 全蛋 (130克)
  • 榛子碎 (20克)

详细做法:

STEP1、第一步:锅里加入水,黄油,糖,盐,开火煮沸,加入低筋粉搅拌后再次开火

奶油泡芙

STEP2、煮至锅底部粘膜,时间比较快,注意关火不然会糊。

奶油泡芙

STEP3、倒入搅拌桶,用K字搅拌,分次加入全蛋液,打至顺滑。

奶油泡芙

STEP4、用10号花嘴挤圆

奶油泡芙

STEP5、表面刷鸡蛋液,用叉子压平。

奶油泡芙

STEP6、压平后的状态。

奶油泡芙

STEP7、表面撒上榛子碎。

奶油泡芙

STEP8、烤箱预热:火180/下火210度20分钟,下火170度10分钟,热风130度10分钟。出炉后晾凉,底部搓洞挤卡仕达酱。

奶油泡芙

STEP9、下厨房有比较多厨友的方子,我就没拍照了!谢谢大家的观看!喜欢的收藏

奶油泡芙


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