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热菜家常菜

芒果冰激凌

这个量可以装两个模具。严格来说,这方子不是传统的冰激凌,但因为没有生蛋黄,倒觉得吃起来更安全。

配料表:

  • 淡奶油 (100克)
  • 细砂糖 (15-20克)
  • 芒果 (100克)
  • 吉利丁 (5克)

详细做法:

STEP1、芒果肉用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉,小火边加热边搅拌让吉利丁融化,温度不要超过50度,然后放凉。淡奶油加入白糖高速打发至用纹路,然后倒入芒果泥,搅拌均匀。

芒果冰激凌

STEP2、某宝的玉米模具,很可爱。

芒果冰激凌

STEP3、倒入模具冷冻成型后脱模。这是上次做的酸奶冰激凌,所以颜色偏乳白色。

芒果冰激凌

STEP4、有了芒果汁提色,颜值更接近玉米,心血来潮想到了花色糯玉米,模拟一把,盛出一小勺冰激凌液体,撒一点儿可可粉搅拌均匀,筷子蘸着随机在模具里点一些玉米颗粒成棕色,然后再倒入全部液体。

芒果冰激凌

STEP5、这种吃法是不是会让朋友圈目瞪口呆?

芒果冰激凌


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