STEP1、取一个打蛋盆，加入切成小方块的黄油100克软化备用。

STEP2、取一个小奶锅，加入两个生鸡蛋，加水至能没过鸡蛋。

STEP3、开火至水沸腾后煮八分钟，此时称量好低筋面粉100克、玉米淀粉100克、糖粉50克、盐1克，糖粉盐，并且准备好凉水的小碗。

STEP4、八分钟后关火，把鸡蛋捞出放在凉水里晾凉，剥出蛋黄备用。

STEP5、将糖粉和盐加入软化好的黄油中，用打蛋器打发。

STEP6、打至黄油蓬松，颜色变浅时停止。

STEP7、将蛋黄放入筛网，用勺子背压着过筛到黄油中。

STEP8、接着筛入低粉和玉米淀粉，揉成面团。如果面团比较湿的话可以放入冰箱冷藏1小时，以便能压出裂纹。

STEP9、将分成约53个7个，揉圆依次摆放在铺油纸烤盘上，此时上下火170C预热烤箱。

STEP10、将所有揉圆的小面团依次用大拇指压扁，放入烤箱，上下火170C烤20分钟。烤15分钟。

STEP11、可以开吃啦！