STEP1、胡萝卜，土豆，洋葱切块，大头菜切块。西红柿切丁备用。牛腩切大块。

STEP2、牛腩，牛尾飞水，滴醋，料酒去腥味。

STEP3、放入高压锅内，加葱，姜，白糖(放盐)炖45-60分钟。切大块，炖。

STEP4、炒锅放油(油多一点)，蔬菜丁按照胡萝卜，土豆，洋葱，大头菜的顺序放入翻炒。

STEP5、菜软时倒入炖好的肉和汤，加盐继续炖20分钟，菜变色，汤汁稍减时加入两个西红柿丁。待西红柿皮肉分离即可出锅。