STEP1、大红浙醋一瓶，小米辣一袋，象牙白萝卜一根，冰糖一块。

STEP2、将白萝卜切成条，洒上盐拌匀，放置1小时，使萝卜出水，将水滤干净。

STEP3、广口玻璃瓶洗净，无水无油，倒入半瓶浙醋（苹果醋或米醋也行），泡椒水一袋，冰糖一块，姜粒少许。

STEP4、将腌过的萝卜条放入瓶中，将泡椒倒入适量，喜欢吃辣的，可将泡椒切开。最后盖上瓶盖。

STEP5、就这样放置34天就很入味了。

STEP6、就这样放置23天，酸辣爽脆的开胃菜泡萝卜就成了。也可滴几滴香油。