以前做过炒过酸菜后再炖的，可是很多东北的朋友说那是不对的，酸菜就得直接炖才好吃，这样才能保持菜菜本身的原味； 加了猪皮还可以美容，焖了这么长时间肉皮早就融化，那才叫入口即化呢。