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热菜家常菜

酸笋闷田鸡

2022-03-19 10:41:07

田鸡用耗油腌制一下再过水炒，肉就不那么容易散

配料表：

  • 田鸡 （500g）
  • 酸笋 （250g）
  • 泡椒 （少许）
  • 小米椒 （少许）
  • 青椒 （少许）
  • 大蒜 （少许）
  • 姜 （少许）
  • 青花椒 （少许）
  • 香叶 （一片）
  • 八角 （一个）
  • 桂皮 （一片）
  • 黄豆酱 （一勺）
  • 耗油 （一勺）
  • 酱油 （一勺）
  • 米酒 （一勺）

详细做法：

STEP1、辣椒切圈，大蒜，姜拍碎备用，这次做的忘记买泡椒了，有泡椒风味更足

酸笋闷田鸡

STEP2、田鸡斩块备用

酸笋闷田鸡

STEP3、锅里放油，爆香姜蒜花椒八角桂皮香叶，再倒入田鸡

酸笋闷田鸡

STEP4、炒到田鸡变色再倒入酸笋

酸笋闷田鸡

STEP5、翻炒几遍加调料，辣椒，翻炒均匀加水盖上盖子中火闷到收汁

酸笋闷田鸡

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