STEP1、先去买新鲜的牛蛙，拨皮，剁块。（我让超市的大叔帮忙处理的，这画面太残忍，我不敢看！）

STEP2、准备好材料，准备切粒

STEP3、在准备切配菜的时候先把 田鸡 腌一下。均匀 洒盐在田鸡上，再倒料酒。快速搅拌。腌制10到15分钟。去腥的话还可以洒些白胡椒粉

STEP4、切块，粒

STEP5、腌制好后，田鸡放锅中至少煮沸5分钟。（可以杀死寄生虫）。瓢去上面的浮沫。5分钟后装盘

STEP6、锅中 放入 食用油。再加入葱姜蒜炒香

STEP7、再把田鸡放锅里翻炒:-*动作要快。 炒两分钟后，再加入开水翻炒

STEP8、倒入适量开水后，再放入青红椒和小米泡椒。（最好再多加点泡小米椒的水，确保酸爽）

STEP9、倒些老抽上色，（生抽酱油也可以）

STEP10、再加入两茶匙盐，一些鸡精。翻炒入味

STEP11、地瓜粉 调水 勾芡。田鸡肉多可以多调些芡来裹住田鸡肉。（田鸡肉若太干 一定要加水哦）

STEP12、大火勾芡后的样子

STEP13、大功告成！非常下饭！