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热菜家常菜

青椒烩田鸡

2022-03-19 10:41:07

田鸡皮异味浓重,必须反复漂洗,否则可能影响整盘菜的口感。如不喜欢吃皮可直接丢弃。

配料表:

  • 田鸡 (3只)
  • 青椒 (2只)
  • 蒜头 (1个)
  • 生姜 (1块)
  • 生抽 (50克)
  • 料酒 (20克)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、田鸡洗净,用盐腌制15分钟,滤去其释出的汁液。

青椒烩田鸡

STEP2、再用生抽和料酒腌制30分钟。

青椒烩田鸡

STEP3、田鸡皮反复用开水和盐漂搓去除异味。

青椒烩田鸡

STEP4青椒去籽切块,生姜切片,蒜头剥皮备用。

青椒烩田鸡

STEP5、蒜头、生姜中火爆香。

青椒烩田鸡

STEP6、田鸡入锅大火翻炒至变色。

青椒烩田鸡

STEP7、放入田鸡皮,倒入刚才腌制田鸡的生抽和料酒,大火焖熟,中火收汁,装盘备用。

青椒烩田鸡

STEP8青椒中火翻炒片刻,烩入炒熟的田鸡,关火继续利用余温翻炒。

青椒烩田鸡

STEP9、装盘,点缀,大功告成!

青椒烩田鸡


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