STEP1、准备好所有的食材，鸡脚对半切开，去指甲。

STEP2、锅内放入冷水，倒入鸡爪，放入花椒，八角，料酒2勺，大火煮10分钟左右。

STEP3、在煮鸡爪的过程中可以切好生姜蒜，小米椒，香菜和

STEP4、提前准备一碗冰水，将煮好的鸡爪放入冰水中迅速降温，这样鸡爪的口感更Q弹

STEP5、鸡爪冷却后，把水倒掉，放入所有的佐料（生姜蒜，小米椒，香菜，，再加入两勺生抽，半勺花椒油。再加入适量纯净水可以没过鸡爪就行。

STEP6、放进冰箱冷藏四小时以上就可以食用啦

STEP7、成品图