热菜家常菜
无骨鸭爪
1.怕腥的小伙伴可以在煮的时候放姜或者料酒2.一开始不敢用力怕破坏鸭爪的完整性但到后面多尝试几次后找到用力的感觉就熟练很多3.拆完一斤鸭爪后得出一个真理所有的贵都是贵的有理由比起拆鸭掌可能培养老公啃骨头的兴趣要更快4.自我感觉这还是一个不太成熟待完善的方法希望有经验的小伙伴留言帮忙指正交流一些更简单轻松的方法
配料表：
- 鸭掌 （500克）
详细做法：
STEP1、将鸭爪洗干净以后焯水焯水以后再洗一遍放锅里煮8分钟
STEP2、捞起以后流动水冲洗冷却沥干水分以后放到冰箱冷冻室呆15分钟拿出来以后等水完全干了再进行拆骨
STEP3、剪掉鸭爪的指尖
STEP4、脚掌朝下用刀子在图片所示位置划开
STEP5、用手先把脚指头部分的骨头拆出来在脚掌位置用力折断骨头再把脚杆子部分取出来这是我第一次拆骨的成果拆的时候遇到有筋的部分很费劲借助剪刀剪断后就能轻松取出
STEP6、这是拆下来的骨头
STEP7、这是拆第二个鸭掌的时候录的视频发现拆的时候用厨房纸或者毛巾包着会好用力一点既防滑又好保持表皮的完整性
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