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热菜家常菜

荔枝肉

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 五花肉 (500克)
  • 鸡蛋 (1只)
  • 红薯粉 (适量)
  • 土豆 (2颗)
  • 葱、蒜末 (各1/2汤勺)
  • 白糖 (3汤勺)
  • 白醋(最好用9℃的) (3汤勺)
  • 一品鲜 (1.5汤勺)
  • 料酒 (少许)
  • 五香粉 (少许)

详细做法:

STEP1、先将五花肉去皮,切成一厘米见方长两厘米左右的条状,用一品鲜、五香粉、料酒腌10分钟(如果没空可以省去腌的时间)加一个鸡蛋,用红薯粉拌匀(加的红薯粉要都把肉块都裹匀),土豆切滚刀块过清水沥干备用。

荔枝肉

STEP2、锅里加油烧热(油的量要没过肉,要是觉得油太多浪费可以少放点分几次炸)油温七成热左右下入拌好的肉块,炸到色泽微黄捞出,等油温高了复炸一次,色泽金黄捞出沥干油备用。土豆也下锅炸透至金黄捞出沥干。

荔枝肉

STEP3、锅里留底油,葱蒜末炒几下马上加入糖醋汁(1:1)烧开至锅里起小泡关火,倒入炸好的酥肉块和土豆翻炒拌匀,装盘。这道菜要趁热吃口感比较好哟!

荔枝肉

STEP4、爱吃水果口味的也可以将土豆换成菠萝,菠萝在起锅前加入。

荔枝肉


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