STEP1、先将五花肉去皮，切成一厘米见方长两厘米左右的条状，用一品鲜、五香粉、料酒腌10分钟（如果没空可以省去腌的时间）加一个鸡蛋，用红薯粉拌匀（加的红薯粉要都把肉块都裹匀），土豆切滚刀块过清水沥干备用。

STEP2、锅里加油烧热(油的量要没过肉，要是觉得油太多浪费可以少放点分几次炸)油温七成热左右下入拌好的肉块，炸到色泽微黄捞出，等油温高了复炸一次，色泽金黄捞出沥干油备用。土豆也下锅炸透至金黄捞出沥干。

STEP3、锅里留底油，葱蒜末炒几下马上加入糖醋汁（1:1）烧开至锅里起小泡关火，倒入炸好的酥肉块和土豆翻炒拌匀，装盘。这道菜要趁热吃口感比较好哟！

STEP4、爱吃水果口味的也可以将土豆换成菠萝，菠萝在起锅前加入。