热菜家常菜
蚝油鲜菇滑牛肉
1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味. 2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.
配料表：
- 新鲜牛肉 （150克）
- 草菇 （150克）
- 蒜蓉 （10克）
- 姜蓉 （10克）
- 香葱碎 （10克）
- 嫩肉粉 （1/8小匙）
- 蚝油 （1大匙）
- 生抽 （1大匙）
- 砂糖 （1/4小匙）
- 鸡精 （1/2小匙）
- 料酒 （1小匙）
- 水淀粉 （1大匙）
- 沙拉油 （1大匙）
- 盐 （1/8小匙）
详细做法：
STEP1、将牛肉用腌肉调料拌匀，腌制20分钟
STEP2、锅内油烧至4成热，下入牛肉炒至7分熟捞起备用
STEP3、锅内烧开水，放入草菇略烫，捞起沥净水
STEP4、锅内冷油，放入姜，蒜蓉，葱白碎爆香
STEP5、加入烫过的草菇，蚝油，盐，鸡精略炒
STEP6、加入炒好的牛肉，再翻炒至牛肉10分熟时即可
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