热菜家常菜
麻辣鸭锁骨
20克的冰糖是有一点甜的，如果不喜欢甜口，可以再减少冰糖用量。辣椒我的用量算微辣，喜欢辣一点可以自己增加用量。
配料表：
- 鸭锁骨 （一斤约10个）
- 生抽 （40克）
- 老抽 （20克）
- 料酒 （120克）
- 花椒粒 （8克）
- 麻椒 （4克）
- 红干辣椒或者辣椒面 （15克）
- 冰糖 （20克）
- 生姜 （5片）
- 香叶 （3片）
详细做法：
STEP1、鸭锁骨清洗一下，冷水下锅，焯水，捞出冲冷水去浮沫后控水。
STEP2、调料准备好。没拍全哈。麻椒就是和花椒长得一样绿色那种就行。
STEP3、把所有材料放进锅里，鸭锁骨码好，不放盐和水。
STEP4、盖上锅盖，锅盖的孔用湿巾盖上，最小火焖煮，期间给鸭锁骨翻翻面，翻几次随意，让锁骨受热匀均都入味，直到汤汁基本收干，出锅即可吃啦。
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