热菜家常菜
小失食谱地地道道重庆辣子鸡留学生版
记得把锅里多余的水倒掉。
配料表：
- 鸡腿 （3只）
- 干红辣椒 （适量）
- 花椒 （很多）
- 姜 （适量）
- 白芝麻 （很多）
- 鸡精 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、3-4个鸡腿，必须是带大腿的。切成块，稍微小一点。
STEP2、放进牛奶锅里，煮一下。这一步的目的是去水。也可以直接炒。
STEP3、煮好后洗一下。
STEP4、锅里加少量油和姜丝，加入鸡腿。鸡腿会出水，不要慌，把水倒掉，继续煎。
STEP5、反复倒几次水。鸡肉开始变黄。加入一把花椒颗粒。
STEP6、这个时候转大火，继续煎。知道鸡肉全部变焦黄色。
STEP7、因为做的时候突然发现没有干辣椒了用的辣椒面。依次加入花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，干辣椒面，干辣椒段，大蒜粉。和很多芝麻。
STEP8、要不停搅拌，这个时候可以关火了。如果跟我一样贫穷，可以用辣椒面代替干辣椒，如果是土豪请随意放。
STEP9、装盘。
