STEP1、切好辣椒和葱姜蒜

STEP2、茄子切片，泡水5分钟，去水抓干，整5分钟

STEP3、切好肉末，葱

STEP4、肉末加油，淀粉，葱和姜起搅拌均匀，淀粉，两粒冰糖，料酒，生抽或者老抽，盐，加入水拌匀备。（酱料忘记拍图了，在这里起提了）

STEP5、起锅烧油，油热后倒入肉末，翻炒断生

STEP6、倒入辣椒，蒜后翻炒七分熟

STEP7、倒入蒸好的茄子，翻炒一分钟倒入配好的酱料，翻炒均匀等待收汁

STEP8、起锅装盘，撒上葱断，一道馋哭老婆的肉末茄子就做好啦，喜欢的点个赞吧