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热菜家常菜

金枪鱼腩配鲟鱼子酱

1.煎制金枪鱼腩时,看到表面呈现金黄色即可取出,不宜煎制过老。2.判断鱼子酱的品质时,好的鱼子酱在口中应该是完整有弹性的颗粒,而不是粘糊糊的口感。

配料表:

  • 鱼子酱 (适量)
  • 吞拿鱼 (适量)
  • 茴香粉 (适量)
  • 小番茄 (适量)

详细做法:

STEP1、小番茄切碎,加入水,少许红酒和少许盐,炖煮15分钟。

金枪鱼腩配鲟鱼子酱

STEP2、用搅拌机将煮好的番茄稍微搅拌,加入少许橄榄油,继续搅拌成酱,过滤掉多余杂质。

金枪鱼腩配鲟鱼子酱

STEP3、将吞拿鱼切小块,裹上一层茴香粉。

金枪鱼腩配鲟鱼子酱

STEP4、锅中入油,将裹上茴香粉的金枪鱼块轻微煎制至表面金黄。

金枪鱼腩配鲟鱼子酱

STEP5、用番茄酱做底,在金枪鱼块上放入一勺鲟鱼子酱,用新鲜蔬菜装饰,完成

金枪鱼腩配鲟鱼子酱


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