STEP1、鳕鱼洗净去皮去刺切块，把姜片或者柠檬片盖在鳕鱼块上，静置30分钟去腥；

STEP2、将处理好的鳕鱼放入料理杯中打成鱼泥，然后加入蛋清继续搅打；

STEP3、西蓝花清水冲洗后取花头部分、芝士切碎混入鱼泥中，加入淀粉，搅拌均匀

STEP4、准备好的鱼泥装进裱花袋，底部剪一个大小适中的口（大小取决于做多粗的香肠，没有裱花袋的话，可以试试保鲜袋）；

STEP5、蒸锅中加水，水沸后，将香肠放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。