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热菜家常菜

经典午餐肉

2022-03-19 10:41:07

感觉略咸了,可以减一下调味品的量,宝宝吃就尽量少加或者不加调料了

配料表:

  • 猪肉馅 (500g)
  • 葱姜末 (少许)
  • 淀粉 (45g)
  • 面粉 (30g)
  • 清水或高汤 (60g)
  • 鸡蛋 (半只)
  • 盐 (少许)
  • 糖 (1.5大匙)
  • 生抽 (10ml)
  • 蚝油 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 食用油 (8g)

详细做法:

STEP1、猪肉馅剁碎,越细腻越好,料理机搅肉机破壁机打出来更好

经典午餐肉

STEP2、葱姜末剁入肉馅中

经典午餐肉

STEP3、将面粉、淀粉、打散的鸡蛋和水混合成糊状

经典午餐肉

STEP4、将肉馅倒入面糊混匀,再加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐和油

经典午餐肉

STEP5、使劲搅拌,直到上劲,拌得越久越好

经典午餐肉

STEP6、将肉糜包入纱布压紧,或者压入一个耐热容器中,上屉大火开锅后30-40分钟,晾凉切片食用。

经典午餐肉


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