STEP1、市场买回家的冻鸡胸·到家的时候软硬度差不多正好方便我们容易的切割

STEP2、直刀进去分成6段

STEP3、每段斜切厚片·大小可以忽略·厚度一定要差不多

STEP4、切割好的鸡块用沥篮放水冲洗一下·沥干·加少量的盐·料酒·黑胡椒

STEP5、取一不锈钢调羹·加2满勺吉士粉

STEP6、加入一个鸡蛋·用手抓匀·保鲜膜包好放冰箱冷藏半天

STEP7、电磁炉火力6档·2200W·加油1000ml

STEP8、取一深盆·倒入生粉·将鸡块抓匀翻面拍粉·全部包住鸡块

STEP9、电磁炉最大火力2分钟后基本已经达到56成油温·放一块鸡块进去·油立马爆开的·就可以下其他鸡块了·电磁炉火力改为3档·1200W·一次摆放量在10块以内

STEP10、一边炸·一边把剩下的鸡块拍粉

STEP11、此时以炸熟为主·炸2分钟·期间1分钟·炸·放其他鸡块

STEP12、全部炸制好以后·将电磁炉调到6档2400W·升温2分钟左右·油温8成·下一半炸好的鸡块复炸1分钟·炸好捞出·在换另外一半·全程最大火力·炸好的鸡块为金黄色·口感为脆感

STEP13、这样炸出的鸡块不油·可以说·你放冷了吃也不会感到一点油·不会像外面卖的那种很油很油的·最后撒上椒盐粉或其他香辣撒粉·香脆无骨的鸡块做好了·自己做给孩子吃·吃的也放心