STEP1、从新鲜草鱼(大概4斤)左右剃下白肉(深红色肉一定剃干净不，腥)，然后把刺弄干净，大概，绞肉机搅碎，肥肉也搅碎(鱼肉和肥肉一定分开搅哦)，放入鸡蛋清和盐，黑胡椒，葱姜水，淀粉，搅匀，摔打，大概40分钟左右，感觉到特别黏，摔打，烧开水上锅蒸20分钟可以吃。

STEP2、圆形的丸子

STEP3、条形的丸子

STEP4、丸子很Q弹